佳隆股份完善的产品追溯系统 迎接挑战

　　11月23日，食药监总局发布《关于生营企业建立食品安全追溯体系的指导意见》(征求意见稿)。《意见》中指出食品生产经营企业要通过建立食品安全追溯体系，客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障食品质量安全。

　　作为调味品行业的领跑企业，佳隆股份在产品质量安全管理方面导入了现代化质量管理体系，建立了一套完善的产品质量追溯系统，还通过了食品安全管理体系认证，力求保证产品的质量要求。

　　据了解，佳隆股份拥有10 万级高规格净化生产车间，引进了英国Domino 打印机、美国施魏科振动筛、瑞士ABB 机器人等知名的先进生产设备，配置了自动化配料系统、高速化烘干系统、智能化包装系统及码垛系统，实行中控室全过程监控的信息化指挥管理，无菌车间内几乎不见工作人员的踪影。此外，为保障产品品质，佳隆股份还专门制定了一整套严格的产品检验流程。

　　佳隆股份生产基地负责人介绍，“我们不仅拥有一整套现代化、智能化、标准化、信息化的生产设备，还建立了一套完善的产品质量追溯系统。在佳隆生产基地检测中心，每天每一批次的产品都在留样室留样，这样做的目的，除了可以按时间追溯产品质量，还有测试常温下以及非正常温度下产品状态的功能，我们可以看到不同包装的产品被放置在高温的环境下进行测试。” 除了对源头的鸡肉粉、食盐、白糖、天然香料等农副产品进行重金属、抗生素、激素、蛋白质含量等多项指标进行理化检测，还会对半成品、成品进行细菌、大肠杆菌等微的培养和检测。

　　意见稿指出，企业食品安全信息记录与保存，是食品安全追溯体系有效运行的基础。食品生产经营企业建立食品安全追溯体系，应遵循企业建立、部门指导、分类实施、统筹协调四大原则。为了确保产品质量，佳隆股份结合产品的生产环节、生产标准，建立了完善的质量监督管理体系，佳隆股份对整个生产过程实施监控，设立了专门的技术及研发中心负责产品的研发、中试、工艺流程、检验规程和标准的制定，设立了质检部进行质量安全管理，质检部统一管理原料、成品、过程检验，合理设置质量标准，定期检查产品质量，明确产品质量管理责任。